Karya Ilmiah Lingkungan Bisnis "Bisnis Fast Food Restaurant (Rumah Makan Cepat Saji)

KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS

“Bisnis Fast Food Restoran (Rumah makan siap saji)”

OLEH :

NAMA  : YOGA ADI PRASETIYA

NIM       : 14.11.8298

KELAS : 14-S1TI-11

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

                             “STMIK AMIKOM YOGYAKARTA”

 BAB 1

PENDAHULUAN

ABSTRAK

 Di zaman yang serba instan ini banyak orang yang menginginkan makanan dengan cita rasa yang khas dan enak dan tentunya mereka tidak mau menunggu lama untuk menikmati makanan tersebut maka munculah makana cepat saji atau bahasa inggisnya “Fast Food”.

Dengan berkembangnya zaman, sekarang banyak muncul restaurant-restaurant cepat saji yang sukses dengan cepat sesuai dengan namanya “cepat saji”.maka banyak peluang bisnis di dalam restaurant makanan cepat saji.

 TUJUAN PENULISAN

Karya Ilmiah ini dibuat bertujuan untuk memberikan informasi bisnis tentang fast food restaurant yang memberikan peluang-peluang sukses yang dapat anda capai.

                        RUMUSAN MASALAH?

1. Apa itu Restaurant Cepat Saji?

2. Apa Tujuan Restaurant Cepat Saji ?

3. Bagaimana Bisnis Restaurant Cepat Saji?

                                                            MANFAAT

1. Pembaca diharapkan mengetahui lebih luas mengenai Bisnis Restaurant Cepat Saji?

2. Pembaca diharapkan mau memulai mencoba untuk berbisnis?

BAB 2

  PEMBAHASAN

A.    Pengertian Restaurant Cepat Saji

Restoran adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa makanan maupun minuman.

Rumah makan siap saji (bahasa Inggris: fast food restaurant) adalah rumah makan yang menghidangkan makanan dan minuman dengan cepat, biasanya berupa hamburger atau ayam goreng. Kebanyakan rumah makan cepat yang beroperasi di Indonesia adalah berupa waralaba atau cabang dari perusahaan asing.

B.     Sejarah Restaurant Cepat Saji

Awal perkembangan gerai-gerai cepat saji dimulai pada abad 19, saat Amerika Serikat memasuki era industri yang menyebabkan banyak pekerja hanya mempunyai jam istirahat yang pendek dan jam kerja yang panjang. Alasan itulah yang mendorong para pekerja lebih memilih makanan yang disajikan gerai fast food karena kecepatan dalam penyajiaannya plus rasanya yang juga lezat.

Kelebihan inilah yang membuat gerai fast food semakin menjamur di Amerika Serikat. Pada abad ke-20, bisnis gerai-gerai fast food semakin menyebar hingga ke kawasan benua Eropa, Afrika, Australia dan Asia seperti Indonesia dengan konsep waralaba.

Pertumbuhan pesat restoran cepat saji (fast food) di Indonesia menyebabkan berubahnya gaya hidup masyarakat, menjadi serba praktis dalam mengkonsumsi makanan tanpa memikirkan kesehatan sama sekali.

Meskipun restoran siap saji sering dilihat sebagai representasi teknologi modern, konsep "makanan yang siap dibawa" sama tuanya dengan kota-kota sendiri. Variasi-variasi yang unik dapat ditemukan dalam sejarah berbagai kebudayaan. Kota-kota Romawi kunomemiliki stand-stand roti dan minyak zaitun. Budaya Asia Timurmemiliki toko-toko mie. Roti pipih dan falafel banyak dijual di toko-toko seperti ini di Timur Tengah. Makanan siap saji populer di India termasuk Vada pav, Papri chaat, Bhelpuri, Panipuri dan Dahi vada. Di negara-negara berbahasa Perancis di Afrika Barat, sementara stand-stand kaki lima di dalam dan di sekitar kota-kota besar terus menjual berbagai jenis makanan siap saji, sate yang dibakar, yang dikenal sebagai "brochette" (jangan dikacaukan dengan roti snack dengan nama yang sama di Eropa).

Inggris

Makanan siap saji telah ada di Britania Raya sejak setidak-tidaknyazaman Romawi, meskipun perbedaan antara menu makanan siap saji dan restoran-restoran siap saji kasual kadang-kadang tidak jelas. Sebelum zaman modern, makanan siap saji di negara ini termasukpie daging dan pastri serta gorengan dan berbagai jenis kue.

Pada Abad Pertengahan di berbagai kota besar bisa ditemukan toko pie atau dapur-dapur yang menjual makanan seperti ini. Pub dankedai minuman setempat juga memberikan berbagai jenis "makanan siap saji", meskipun tidak selalu tersedia cepat.

Amerika Serikat

Pada 1867, Charles Feltman, seorang tukang daging Jerman, membuka tempat penjualan hot dog pertama di Coney Island diBrooklyn, New York City, meskipun asal-usul istilah ini masih diperdebatkan. World's Columbian Exposition (Chicago 1893) dan St. Louis World's Fair pada 1904 disebut sebagai promosi masal pertama untuk sejumlah makanan yang siap dibawa, termasuk hot dog, kerucut es krim dan teh es.

McDonald's, rantai makanan siap saji terbesar di dunia dan merek yang paling sering dihubungkan dengan istilah "makanan d siap saji", didirikan sebagai sebuah restoran drive-in barbecue pada 1940 olehRichard J. dan Maurice McDonald. Setelah menyadari bahwa keuntungan terbesar mereka berasal dari hamburger, kedua saudara ini menutup restoran mereka selama tiga bulan dan membukanya kembali pada 1948 sebagai sebuah stan dengan menu sederhana berupa hamburger, kentang goreng, milkshake, kopi, dan Coca-Cola, yang dilayankan dalam bungkusan kertas yang langsung dibuang. Hasilnya, mereka dapat memproduksi hamburger dan kentang goreng terus-menerus, tanpa menunggu pesanan pelanggan, dan menyajikannya dengan segera. Hamburger seharga 15 sen, sekitar setengah harga makanan lainnya. Metode produksi singkat ini, yang disebutnya "Sistem pelayanan kilat" (Speedee Service System) dipengaruhi oleh inovasi jalur produksi oleh Henry Ford.

C.     Tujuan Restaurant Cepat Saji

Beberapa Tujuan atau yang melatarbelakangi berdirinya fast food restoran ialah :

• Seprti operasionalnya restoran ialah untuk mencari keuntungan
• Memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin serba cepat
• Adanya permintaan konsumen akan kebutuhan makan sederhana namun dapat mengenyangkan
• Memudahkan konsumen bila akan atau dalam bepergian dengan outlet fast food yang memberikan layaanan drive-thru.

D.    Gambaran Umum

Makanan siap saji adalah istilah untuk makanan yang dapat disiapkan dan dilayankan dengan cepat. Sementara makanan apapun yang dapat disiapkan dengan segera dapat disebut makanan siap saji, biasanya istilah ini merujuk kepada makanan yang dijual di sebuah restoran atau toko dengan persiapan yang berkualitas rendah dan dilayankan kepada pelanggan dalam sebuah bentuk paket untukdibawa pergi.

Penjualan makanan seperti ini bisa berupa kios yang mungkin tidak memiliki naungan atau tempat duduk, atau restoran siap saji (juga dikenal sebagai restoran layanan cepat). Operasi waralaba yang merupakan bagian dari rantai restoran telah membakukan bahan-bahan makanan yang dikirim ke masing-masing restoran dari pusatnya.

Persyaratan modal untuk memulai sebuah restoran siap saji relatif kecil. Restoran-restoran siap saji kecil yang dimiliki individu telah menjadi lazim di seluruh dunia. Restoran-restoran dengan rasio tempat duduk yang lebih banyak, yang pelanggannya dapat duduk dan membawa pesanan mereka ke meja untuk dimakan dengan suasana yang lebih mewah dikenal sebagai restoran siap saji kasual.

E.     Cara Penyajian

Umumnya dikenal Snack Bar atau Milk Bar ialah merupaka restoran dengan tempat yang tidak terlalu luas yang sifatnya tidak resmi dengan pelayanan yang cepat, dimana konsumen mengumpulkan makanan mereka diatas baki yang diambil dari atas counter (meja panjang yang membatasi dua ruangan) kemudian membawanya sendiri ke meja makan.Konsumen bebas memilih makanan yang disukai, disini lebih dikenal dengan nama restoran cepat saji (fast food).

F.      Makanan yang dijual

Makanan yang tersedia umumnya hamburger , roti isi, Burger, Hotdog, french-fries, kentang goreng, ayam goreng, nasi, dan mie.

Tak terbantahkan lagi fast food telah menjadi bagian dari kehidupan manusia modern kini. Sejarah fast food sendiri telah ada sejak lama bahkan sebelum namanya menjadi fast food. Sebelumnya fast food dikenal sebagai quick service restoran.

Inti dari makanan cepat saji terletak pada pelayanan yang cepat dan ketersediaan makanan yang siap dimasak. Ini merupakan bagian dari fenomena abad ke 20 ketika manusia modern menjadi sangat sibuk dan membutuhkan sesuatu yang serba cepat. Hal ini membuat restodan outlet makanan cepat saji mendapatkan popularitas besar.

G.    Kronologis perkembangan makanan cepat saji

Sesuai kronologi sejarah makanan cepat saji merupakan pelopor yang mengubah pasar dalam bisnis makanan dimulai pada awal 1920-an dan 1940-an. Pertumbuhan mereka sangatlah luar biasa, menyebar dimana-mana serta menjadi bagian tak terpisahkan kehidupan manusia modern. 
Perkembangan industri pangan (food industry) dewasa ini, ditandai dengan menjamurnya berbagai restoran siap saji diseluruh penjuru dunia.

Perkembangan outlet-outlet restoran siap saji semakin meningkat bahkan hampir disetiap kota sudah dimasuki oleh agen perusahaan transnasional tersebut.

Beberapa contoh makanan yang dijual dan outlet/counter dalam industry fast food restoran :

 

Hamburger HotDog French Fries

Donut’s Chips Tacos

Cola Fried Chicken Pizza

BAB 3

KESIMPULAN

Peluang bisnis di bidang kuliner yang memberikan peluang bisnis yang tak akan pernah ada mati.nya ini akan memberikan banyak peluang-peluang keuntungan bagi siapa sajja yang ingin berbisnis, dan semakin menjamurnya bisnis makanan cepat saji di seluruh dunia hingga mungkin ke pelosok-pelosok desa.Bisnis makanan cepat saji akan memberikan banyak kesempatan anda untuk berbisnis dengan modal yang tidak begitu besar tapi memberikan keuntungan yang menjajikan. Teruslah untuk berexplore tentang dunia bisnis karena dengan berexlore akan memberikan anda banyak pengalaman dan memberikan keberanian untuk memulai bisnis.

DAFTAR PUSTAKA

 galihghung.blogspot.com/2012/12/makalah-pembahasan-jenis-bidang-usaha.html

Posted in: